E-mail: 1447977@mail.ru
Немного о шоколадных фонтанах
Фонтан из шоколада – это специальная конструкция, состоящая из набора каскадов от 30 см до 1 метра высотой. Горячий шоколад непрерывно циркулирует по каскадам. Прежде чем запустить фонтанчик, в нижнюю нишу нужно положить необходимое количествошоколада. Нагревательный элемент, расположенный под чашей прибора, способен поддерживать постоянную температуру в 60 градусов. Этой температуры достаточно, чтобы шоколад переходил в растопленное состояние. После этого, он поднимается вверх и оттуда стекает каскадами вниз. Затем его температура опять достигает определенной величины, и процесс начинается заново. Когда шоколад стекает с каскадов вниз, его температура равна примерно 40 градусов, что позволяет лакомиться им, не обжигаясь.
Первый шоколадный фонтан в 80-х годах 20 века изобрела канадская фирма «Design & Realisation», но поначалу он не пользовался бешеной популярностью. Все изменилось в конце 90-х, когда ряд крупных компаний, в том числе, Enhancements и Sephra, заинтересовался изделием. Эти компании перешли к более широкой реализации проекта шоколадный фонтан, купить который, вследствие его возросшей популярности и наконец-то обретенного общественного признания, вскоре пожелали многие люди.
Обычные плиточные шоколадки не используют в таких фонтанах. Здесь нужен специальный шоколад – с высокой концентрацией какао-масел. Благодаря своим свойствам он плавится при температуре около 45 градусов, что существенно ниже, чем для плиточного. Кроме того, он обладает меньшей вязкостью. Такой шоколад идеально подходит для правильной работы фонтанчика, его удобно использовать в качестве выпечки для создания фондю и вместе с различными фруктами.
Фонтаны из шоколада бывают нескольких видов, различающихся между собой по высоте (30-140 см), массе загружаемого шоколада (1-15 кг) и количеству ярусов (3-7). Наиболее высокий фонтан (190 см в высоту) можно найти в Казахстане. Конструкция состоит из 7 ярусов, и туда можно загружать от 25 до 40 кг материала. Сегодня такие фонтаны наиболее популярны на свадьбах, а также на юбилеях, днях рождения, корпоративных и детских праздниках и т.д.
Полезно:
- Информация о фонтанах и шоколаде
- Аренда оборудования для праздников
- Организация праздников
- О пользе шоколада
- Немного о шоколадных фонтанах
- Немного о шоколаде